Луковые котлеты

28.11.2012 | Автор: admin

Луковые котлеты

Лук после картофеля является главным пищевым продуктом

Готовятся котлеты быстро . Для приготовления нужен основной ингредиент - лук.

Но прежде узнаем,

Какие полезные свойства есть у лука?

Лук после картофеля является главным пищевым продуктом. Он является так же одним из основных овощей, у которого есть целебные свойства. Мы его каждый день употребляем в пищу. Из лука готовят разнообразные блюда , но также кушаем его в сыром виде.

Вообще существует множество разных видов этого уникального растения .

Но в жизни репчатый лук является основным ингридиентом — в суп , и зеленый лук — в салат. Даже при таком раскладе это замечательно для человечества , потому что этот овощ содержит большое количество полезных веществ.

Ну например, сахаров он содержит больше, чем яблоки и груши. Даже жгучий луке содержит до четырнадцати процентов сахаров.

Вообще-то говоря , лук очень богат на разнообразные полезные составляющие. Так, фитонциды до недавнего времени считались самым ценным в нем . Именно благодаря им лук не болеет сам , и предохраняет от болезней нас .

Поэтому лук советуют кушать в основном в сыром виде. Это для того чтобы сохранить все драгоценные фитонциды .

С другой стороны, уже давно установлено, что лук очень богат железом. Причем богаты не только репка, а в особенности зеленое перо.

Этот очень необходимый элемент получить можно не только из сырого лука . Но также и из жареного , тушеного и печеного лука.

Ну а если лук использовать как гарнир к печени то получится очень полезная еда, обогащенная железом.

А вы слышали про кверцетин , который входит в состав этого растения? Сегодня этот противораковый элемент стоит на первом месте среди полезных веществ лука.

Если с дефицитом железа человечество научилось бороться , то рак является одним из главных врагов человечества. Поэтому профилактика должна быть на первом плане , и ученые призывают почаще кушать лук.

Еще лук содержит много калия , который положительно влияет на сердечно — сосудистую систему людей.

Кроме сказанного выше, в луке есть много других витаминов и минералов .

"В частности и в луковицах, и в листьях много аскорбиновой кислоты, есть витамины группы В и РР, а также каротин, эфирное масло и 2 процента белка. В общем, у вас есть много причин ежедневно употреблять этот чудо-овощ.

Кстати, ученые говорят что оптимальное употребление каждым человеком составляет семь-десять килограммов лука каждый год. Правда, есть у этого растения такая не очень хорошая особенность — после съедания он распространяет неприятный запах.

Но от этого минуса предлагается надежное средство: нужно после употребления свежего лука пожевать ядра грецких орехов , слегка поджаренные , или съесть кусочек подгоревшего хлеба.

В далекие времена люди считали , что полезные свойства лука могут в крови солдата повышать уровень мужества . Именно поэтому лук на кухне военных был очень распространен у римлян.

Не исключают , что благодаря этому растению солдаты римской империи одержали большое множество знаменательных побед.

Ну, а теперь поближе к нашей кухне!

Мы не будем отставать от римлян и приготовим луковые котлетки .

Рецепт приготовления луковых котлет

Котлетки получаются очень оригинальными на вкус. Никто не может догадаться из чего они сделаны.

Нам понадобятся такие продукты:

Соль — половина чайной ложки.
Мука пшеничная — семь-восемь столовых ложки.
Яйцо — двое штук
Лук репчатый — четыре штуки
Перец душистый — половина чайной ложки.
Масло растительное для обжарки .

Лук очищаем и измельчаем мелко .Лучше всего это сделать в блендере или на мясорубке.

Можно нарезать кубиками, поэкспериментируйте - как Вам больше понравится . У нас дома любят на блендере , так быстрее .

Добавить два яйца, соль, перец по вкусу , затем муку и перемешать. Масса должна получиться густой.

Это важно! Если масса для котлет получилась жидковатая, то котлетки возьмут на себя при жарке много масла . Еще лук под воздействием соли может пустить сок. Если это произойдет, нужно просто добавить еще муки.

На разогретую сковородку столовой ложкой выкладываем массу и обжариваем с двух сторон котлеты на растительном масле.

Луковые котлетки получаются слегка сладкими на вкус и золотистого цвета. Сразу и не разберешь из чего они приготовлены.

На свой вкус можно луковые котлеты потушить в подливке из томатов или со сметаной. Но это не обязательно.